Paninetti con uvetta e pinoli.

• Ingredienti: per 18 pezzi
  

500 g farina per pizze
200 g uvetta
150 g latte
100 g pinoli
50 g burro
25 g lievito di birra
zucchero a velo
sale.

Preparazione: 40'

• Sbriciolate il lievito nella farina e-impastatela con il latte, g 150 di acqua, sale e il burro morbi­do.
  
• Quando l'impasto sarà li­scio e omogeneo, raccogliete­lo a palla, copritelo con un ca­novaccio umido.
• Lasciatelo lie­vitare finché non sarà raddop­piato di volume.
  
• A lievitazione avvenuta, sgonfiatelo lavoran­dolo brevemente, quindi incor­porate l'uvetta, già rinvenuta in acqua e ben sgocciolata, e i pinoli.
  
• Dividete l'impasto in 18 bocconcini da g 60-70 cad.
• Modellateli formando delle pal­line, quindi poneteli nuova­mente a lievitare per farli raddoppiare di volume.
• Distribui­teli su una placca coperta di carta da forno e infornateli a 180 °C per 20-25' circa.
  
• La­sciateli raffreddare, poi servite­li con zucchero a velo.
  

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Cream soda alla fragola.

• Ingredienti: per 4 persone

500 g di fragole
seltz
zucchero
4 palline di gelato alla fregola
4 palline di gelato al kiwi
kiwi
una bombola di panna montata
vino bianco
acquavite di fragole o lamponi
qualche foglia di menta

Preparazione: 30'.

• Lavate le fragole nel vino, poi eliminate i picciuoli.
• Tenete da parte i 4 frutti più grossi e mettete gli altri nel frullatore, riducendoli in crema (oppure passateli al setaccio).
  
• Mette­te il composto in una casseruola, unite i 50 g di zucchero e, a fuoco basso, cuocete fino a che lo zucchero sarà sciolto e il composto assumerà la consistenza di uno sciroppo.
  
• Levatelo dal fuoco e profumatelo con un bicchierino di acquavite.
  
• Suddividetelo in 4 alte coppe, poi diluitelo leggermente con 2 spruzzi di seltz.
  
• Sopra posate una pallina di gelato alla fragola e una di gelato al kiwi, poi aggiungete ancora seltz.
  
• Adagiate sul gelato, in ogni coppa, una fragola e una fetta di kiwi (oppure riducete a palline la polpa del kiwi con l'utensile apposito)
• Decorate con panna montata e menta.

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Delizia d'estate.

• Ingredienti: per 4 persone

350 g di sorbetto di anguria
350 g di sorbetto di melone
un melone
100 g di panna
una bustina di vaniglina
mezza anguria piccola
2 cucchiai di zucchero al velo
rhum

Preparazione: 2 ore.

• Mondate l'anguria e con l'apposito scavino ricavate dalla polpa delle palline che metterete in una terrina (per queste coppe ne occorrono 16).
  
• Tagliate a metà il melone e ricavatene tante palline quante sono quelle di anguria.
  
• Mettetele nella terrina e spruzzatele di rhum, lasciandole macerare per un'ora.
  
• Intanto montate la panna con lo zucchero al velo e la vaniglina e mettetela in frigo.
  
• Poco prima di servire, preparate le coppe, prima fatte raffreddare in frigo.
  
• Mettete sul fondo uno strato di sorbetto di melone e sopra disponete le palline di anguria , sgocciolate dal rhum.
  
• Poi fate uno strato di sorbetto di anguria e su questo sistemate le palline di melone.
  
• Guarnite con un ciuffo di panna e decorate con fettine di anguria e di melone.

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Dessert di savoiardi e crema di yogurt.

• Ingredienti: per 4 persone

Per la coppa:

10 savoiardi
400 g di yogurt bianco magro
120 ml di panna fresca
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
180 g di fragole
1 cucchiaio di zucchero

Per decorare:

fragole



Preparazione: 35' + 55' di cottura.

• Lavate le fragole e privatele della parte verde.
• Ponetele nel mixer con lo zucchero semolato, frullate a crema e tenete da parte.
• Tagliate i savoiardi a pezzetti.
• Lavorate lo yogurt con lo zucchero a velo.
  
• Montate la panna fresca con una frusta e incorporatela delicatamente allo yogurt con una spatola di gomma.
• Impregnate i savoiardi nel frullato di fragole e alternate i 2 composti in 4 coppe individuali.
• Decorate con fragole, lasciate riposare in frigorifero e servite il dolce ben freddo.

Quanto nutre una porzione: 362 calorie.

IDEA IN PIU':

Sostituite le fragole con dello yogurt già aromatizzato (ananas, frutti di bosco, pesca..).Decorate con scaglie di cioccolato fondente oppure croccantino di nocciole tritato

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