Tartellette al cacao con ricotta e pere.

• Ingredienti: per 8 persone

Per la pasta:

200 g di farina bianca 00
100 g di zucchero
80 g di burro
2 uova
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di cacao amaro in polvere

Per le pere:

2 pere William
1/2 di Fragolino

Per il ripieno:

200 g di ricotta
1 cucchiaio di zucchero a velo
4 cucchiai di fiocchi di mais tostati (corn flakes)


Preparazione: 40' + 30' Cottura

• Lavorate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungete le uova, il cacao e la vanillina.
• Amalgamate il tutto, setacciatevi la farina e impastate.
• Fate una palla, avvolgetelain un foglio di pellicola trasparente e ponete in frigorifero per circa mezz'ora.
• Nel frattempo, portate a ebollizione il Fragolino e immergetevi le pere sbucciate intere, togliete dal fuoco e lasciate marinare per circa 1 ora.
• Stendete la pasta frolla e foderate 8 stampini inburrati e infarinati di circa 10 cm di diametro, bucherellate il fondo con una forchetta e infornate per 15 minuti a 180°C.
• Sfornate le tartellette e lasciate intiepidire.
• Lavorate la ricotta con lo zucchero a velo, aggiungete i fiocchi di mais sbriciolati e farcite le tartellette on il composto.
  
• Affettate le pere eliminando il torsolo e disponetele a raggiera sopra la ricotta.
  
• Completate spolverizzando con qualche fiocco di mais sbriciolato.

Quanto nutre una porzione: 339 calorie.

Vino consigliato: Malvasia Semi Secco.

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